MESURES CULINAIRES

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MESURES CULINAIRES

Message  Caro le Lun 16 Juil - 17:07

RECIPIENTS ET UNITES COURANTES


1 cuillère à café (= à thé)
0,5 cl
5 g (sel, sucre, café) - 4 g (farine, semoule)
3 g (cacao, fécule)


1 cuillère à dessert
1 cl


1 cuillère à soupe
1,5 cl
15 g (sucre, beurre)
12 g (farine, crème fraîche)


1 tasse à café
10 cl


1 bol
35 cl
300 g (riz) - 220 g (farine)

1 verre à moutarde
15 cl
100 g (farine, semoule) - 125 g (riz)
140 g (sucre)


1 verre à liqueur
3 cl


1 grand verre
25 cl
150 g (farine, semoule) - 200 g (riz)
220 g (sucre)


1 gallon
3,785 l


INGREDIENTS SECS


1 tasse de farine
100 g
4 oz

1 tasse de fécule
100 g
4 oz

1/2 tasse de sucre en poudre
100 g
4 oz

1/2 tasse de sucre glace
100 g
4 oz

1 cuillère à table (= à soupe) de beurre ou de margarine
15 g
1/2 oz

1/2 tasse de beurre ou de margarine
100 g
4 oz

3/4 de tasse de noix, noisettes, amandes concassées
100 g
4 oz

1 tasse de fromage râpé
100 g
4 oz

1 tasse 1/3 de miel ou de sirop d'érable
450 g
16 oz

1 tasse de crème fraîche
175 g
6 oz

1/2 tasse de fruits secs (raisins ou autres)
75 g
3 oz

2 tasses (1 pinte) de fruits frais (framboises, cerises ou autres)
100 g
4 oz

1 tasse de céréales
175 g
6 oz



INGREDIENTS LIQUIDES


1/4 tasse
50 ml
2 fl oz

1/2 tasse
120 ml
4 fl oz

3/4 tasse
175 ml
6 fl oz

1 tasse
240 ml
8 fl oz

1 tasse 1/4
300 ml
10 fl oz- 1/2 pinte

2 tasses 1/2
575 ml
20 fl oz- 1 pinte

1 tasse 1/4
175 g
6 oz


PROPORTIONS PAR PERSONNE ADULTE (et par plat)


Viande
150 à 200 g (sans os)
125 à 150 g (hachée)


Poisson
250 g (entiers)
200 g (filets)


Salade (légumes, riz, pâtes...)
300 g (plat principal)
200 g (entrée)


Garniture de légumes
175 à 200 g

Pâtes (poids cuites)
125 g (plat principal)
100 g (garniture)


Riz (poids cuit)
120 g (plat principal)
75 g (garniture)


Fruits (salade, compote...)
125 à 150 g

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Caro
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