Brochettes de Pétoncles et de Concombres

Aller en bas

Brochettes de Pétoncles et de Concombres

Message  Steph-Lau le Dim 25 Juil - 20:24

Brochettes de pétoncles et de concombres

Portions: 10
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 2 ou 3 minutes
Temps de marinage: 30 minutes







Ingrédients :

1 gousse d'ail écrasée
1 oignon vert, haché finement
15 ml (1 c. à table) de basilic frais, haché finement
15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin blanc
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
10 pétoncles frais, lavés et égouttés
Ou 1 darne de poisson à chair blanche et ferme, en cubes de 2 cm (1 po)
10 fines rondelles de concombre, non pelées
10 brochettes de bois légèrement graissées

Préparation:

01- Dans un bol, mélangez l'ail, l'oignon vert, le basilic, l'huile, le vinaigre et le poivre noir.

02- Ajoutez les pétoncles ou le poisson et les rondelles de concombre.

03- Remuez pour bien enrober les ingrédients.

04- Laissez mariner 30 minutes.

05- Préchauffez le barbecue à feu élévé.

06- Égouttez le poisson et le concombre et récupérez la marinade.

07- Garnissez chaque rondelle de concombre d'un pétoncle ou d'un cube de poisson.

08- Enfilez-les sur les dix brochettes de manière que le concombre recouvre le poisson.

09- Badigeonnez les brochettes de marinade.

09- Faites-les griller 2 à 3 minutes, en les tournant fréquemment, ou jusqu'à ce que les pétoncles ou le poisson soient tendres.

Conseil:

-Faites tremper les brochettes de bois dans l'eau quelques minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent sous la chaleur du barbecue.
avatar
Steph-Lau
Ceinture Jaune/Orange
Ceinture Jaune/Orange

Nombre de messages : 182
Age : 44
Localisation : Toulouse
Date d'inscription : 08/07/2004

La Grade Aventure
Pseudo Guerrier:
Age guerrier:

Voir le profil de l'utilisateur http://lechtifouinard31.forumactif.fr/portal.htm

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum