Cote de Boeuf au barbecue

Côte de Boeuf au barbecue
Recette pour 6 personnes

Ingrédients
Une côte de boeuf de 1,8 kg environ
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 belles gousses d’ail
Un mélange d’herbes fraîches : persil plat et ciboulette
80g de beurre tempéré
Sel, poivre

Préparation du feu
Stabilisez le feu avec une bonne épaisseur de braises sans flammes.
Positionnez la grille à une dizaine de cm des braises.

Préparation
Hachez finement les herbez fraîches et mélangez-les au beurre. Salez, poivrez et placez l’appareil au réfrigérateur.
Piquez la viande avec des demi gousses d’ail sans le germe.
Badigeonnez la viande d’huile d’olive mais ne la salez pas avant sa cuisson.

Cuisson
Posez la côte de bœuf sur le grill et laissez cuire 10mn. Retournez-là et laissez cuire 5mn.
Puis retournez-là à nouveau juste 2-3mn.

Dégustation
Otez la viande du grill, salez et poivrez.
Servez-là immédiatement avec son beurre. Attention ; la viande refroidit très vite.

excellent à gouter